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單縣羊肉粉

發布時間:2019-08-29 瀏覽量:97來源:單縣羊湯

羊湯加盟

單縣羊肉粉
 
所需食材:羊肉適量、米粉適量、水適量、味精適量、蔥適量、花椒粉適量、香菜適量

做法:1、羊肉洗凈切成塊放入鍋中用大火煮沸,去浮沫后改用小火燉,撈出擺齊用重物壓緊,冷卻5小時后切成3厘米寬、5厘米長的簿片;
2、米粉(俗稱水粉、筒筒粉)用涼水泡透去掉酸味,(也可以用本地的米皮,但水粉上味一點)放入沸水鍋中燙透,用漏勺撈出裝入面碗內;
3、將羊肉片鋪在粉上、舀入調好鹽味的原汁湯、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、蕪荽、蔥花即成。

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