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紅燒羊龍骨

發布時間:2019-09-10 瀏覽量:148來源:單縣羊湯

單縣羊肉湯圖片

紅燒羊龍骨
 
所需食材:羊脊骨1000克、老抽5克、生抽15克、料酒10克、鹽適量、雞精3克、白糖10克、蔥姜蒜絲20克、草果1個、肉蔻2個、桂皮10克、花椒5克、八角2大瓣、香葉3克
 
做法:1、買回來的羊脊骨用清水提前浸泡1小時、為的是把血水去干凈、浸泡好的的羊脊骨洗凈后備用;
2、把洗凈后的羊脊骨、放入砂鍋中、加入蔥姜和調料;
3、大火燒開后轉小火慢慢燉一個小時;
4、煮熟的羊脊骨撈出瀝干備用;
5、所有的調料備齊、除了蔥姜末、花椒和八角、其它的都是煮湯用的;
6、熱鍋涼油加入八角、花椒先小火爆出香味后、加入蔥姜蒜末爆出香味;
7、加入老抽和生抽上色;
8、加入料酒;
9、加入煮好的羊脊骨繼續煸炒;
10、加入煮羊脊骨的高湯;
11、加入白糖和雞精、鹽調味、大火燒開轉小火慢慢收汁即可。

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